Conditions de vinification
Vendanges manuelles et pressurage direct, grappes entières de Rolle 90% et de Grenache blanc 10%. Séparation et sélection des jus de goutte principalement avec un petit assemblage des jus de presse. Stabulation des bourbes à froid. Vinification en cuve inox thermorégulée et élevage sur lies fines pendant 6 mois, puis en bouteilles durant 2 ans.
 

​Notes de dégustation

Robe : Vin blanc sec, brillant et limpide à la robe jaune dorée.
 

Au nez : Un nez assez complexe et tout en finesse aux notes de miel, d'acacia, de fruits confits, de safran et de truffe. A l'aération, il se complexifie davantage avec des notes de fleurs blanches, d'ananas et de fruits exotiques ainsi qu'un côté brioché qui vient relever son intensité aromatique.
 

En bouche : Une délicieuse complexité valorisée par sa minéralité, son côté salin avec une agréable rondeur qui lui confère de l'amplitude pour une bouche fraîche et gourmande.

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​Accords mets & vins
Vin de gastronomie idéal pour accompagner vos repas mais qui se boit également comme un vin de dégustation. Très rond, il s'accordera avec vos repas de fêtes, des St Jacques au safran, une volaille à la crème ou une brouillade de truffes.

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Informations complémentaires

​T° de service : 12° / Degré d'alcool : 13%