Ici, le sol est assez filtrant, bien calcaire, caillouteux, difficile à travailler et les rendements sont bas, mais la qualité est exceptionnelle. Seule la pluie irrigue nos cultures et l’harmonie influence nos pratiques. L’harmonie entre les cultures, l’harmonie entre la nature, l’harmonie entre des femmes et des hommes qui œuvrent pour façonner les merveilleux produits que nous offre cette terre. C’est pourquoi lorsque vous viendrez nous rencontrer au Domaine Les Grandes Marges à Valensole en Provence, vous vous sentirez immédiatement enveloppés par un sentiment d’unité et de bien-être au cœur d’une nature agricole en symbiose. Autour de nous, de nombreux oiseaux nous abreuvent de leur chant et nous enchantent de leur vol. Ici, on désire des sols vivants garants d’une plante qui pousse bien, en bonne santé. Il y a de la matière et nos vergers, nos vignes et nos lavandes sont couverts d’un épais tapis vert que les brebis viendront pâturer au printemps, laissant derrière elles la douce mélodie de leurs sonnailles pour nos oreilles et un repas de roi pour nos amis du sol. Pour encore plus d’autonomie, on élabore notre compost avec des ressources locales pour une bonne nutrition des sols. Nos sols ne sont presque pas retournés et le plus souvent, nous semons la culture suivante dans le couvert précédent. Au champ, on entend aussi les rires et parfois les chants de ceux qui taillent, récoltent. On vendange à la main, on récolte dans la joie et la bonne humeur, ce fruit qu’on a soigné, qu’on a chéri toute une année ; pour nous, c’est un merveilleux moment, un des plus beaux de l’année qu’on partage dans la convivialité. Le raisin est sélectionné à la vigne et arrive sain et entier au chai. Nous avons la volonté de minimiser les actions, mais aussi les intrants, pour laisser le plus souvent la nature faire. La majorité de nos productions que nous vous proposons en vente directe sont conduites en agriculture biologique, et bien au-delà. A travers la diversité de nos cultures et de nos pratiques, nous souhaitons créer un système vertueux, un lieu où il fait bon vivre ; que nous pourrons transmettre avec fierté à nos enfants, un lieu plein de vie, qui leur permettra de s’épanouir. Ce qui nous anime ici, c’est notre amour des bons produits, notre envie de les partager et de faire découvrir notre terroir.