Notre sol est assez filtrant, bien calcaire, caillouteux, difficile à travailler et les rendements sont bas, mais sa qualité est exceptionnelle. Seule la pluie irrigue nos cultures et l’harmonie influence nos pratiques. L’harmonie entre les cultures,

la nature mais également entre les femmes et les hommes qui œuvrent pour façonner les  produits "authentiques" que nous offre cette terre.

Ici, nous désirons des sols vivants garants d’une plante qui se développe bien et en bonne santé. Nos vergers, nos vignes et nos lavandes sont couverts d’un épais tapis vert que les brebis pâturent au printemps, laissant derrière elles, outre la douce mélodie de leurs sonnailles, un repas de roi pour nos amis du sol. Afin de garantir davantage d'autonomie, nous élaborons notre compost avec des ressources locales pour une bonne nutrition des sols. Ceux-ci ne sont d'ailleurs quasiment pas retournés et nous semons le plus souvent la culture suivante dans le couvert précédent. Nous avons la volonté de minimiser les actions mais aussi les intrants, laissant ainsi le plus possible à la nature le pouvoir de faire son travail.

Nous vendangeons à la main dans le plaisir et la bonne humeur ce fruit que nous avons soigné et chéri toute une année.

Le raisin est sélectionné à la vigne et arrive sain et entier au chai.

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La majorité de nos productions proposées en vente directe sont conduites en agriculture biologique et bien au-delà.

A travers la diversité de nos cultures et de nos pratiques, nous souhaitons créer un système vertueux dans un lieu où il fait bon vivre et que nous pourrons transmettre avec fierté à nos enfants.

C’est peut-être pourquoi lorsque vous viendrez nous rencontrer au Domaine, vous vous sentirez immédiatement enveloppés d'un sentiment d’unité et de bien-être au cœur d’une nature agricole en symbiose.