Conditions de vinification
Vendanges manuelles et pressurage direct de la récolte, principalement en grappes entières avec une petite partie de vendange éraflée. Cette cuvée est issue essentiellement des jus de presse des cépages Rolle (85%), Grenache blanc, Bourboulenc et Ugni blanc. Stabulation des bourbes à froid. Vinification en cuve inox thermorégulée et élevage sur lies fines pendant 6 mois.
 

​Notes de dégustation

Robe : Vin blanc sec, limpide aux tons jaune vert.

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Au nez : Un nez précis et intense qui exalte un bouquet de fruits frais de poire, d'ananas qui apporte une touche d'exotisme, complété par un parfum frais de citron, d'acacia et de fleurs blanches.

En bouche : Une attaque assez suave et gourmande, soutenue par la vivacité de ses notes citronnées et la douceur enveloppante des fleurs blanches, qui lui confère une aromatique assez ronde et tonique à la fois. Une fin de bouche avec une légère salinité qui donne envie d'y regoûter.
 

​Accords mets & vins
Avec ses notes fraîches de citron et de fleurs blanches, à la fois frais et gourmand, il sera le compagnon idéal de vos mets délicats de poisson et de crustacés. Cependant, son côté plus enrobant sera parfait pour des mariages plus audacieux comme des pâtes au citron ou une cuisine des îles, où il pourra exprimer toute sa gourmandise en apportant toute sa fraîcheur pour un accord léger et gourmand.

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Informations complémentaires

​T° de service : 12° / Degré d'alcool : 13%