Conditions de vinification
Vendanges manuelles, tri et éraflage des grappes, foulage léger et encuvage manuel pour limiter la trituration des baies. Cuvée 100% Caladoc, issue d'un assemblage des jus de presse et de goutte après une vinification séparée. Elevage d'un an en cuve inox.
 

​Notes de dégustation

Robe : Belle robe rouge rubis, profonde et intense aux reflets violine.

Au nez : Une aromatique fruitée très expressive sur les fruits rouges et noirs, cerise et framboise, un peu confiturée avec d'agréables notes poivrées qui viennent relever la gourmandise du fruit mûr.

En bouche : Un vin qui se définit dans la continuité de son nez avec ses arômes de fruits rouges et noirs, de fraise, de framboise, de cerise, de groseille, sublimé par sa touche poivrée pour une bouche friande, légèrement acidulée avec une pointe épicée. En somme, un vin qui mêle gourmandise et audace, enveloppé par une belle fraîcheur.
 

​Accords mets & vins
Ce vin d'amateur suave et fruité s'accordera parfaitement à l'apéritif avec une planche de charcuterie, tapas, bouchons lyonnais ou rôti de boeuf.

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Informations complémentaires

​T° de service : 12° / Degré d'alcool : 13,5%

Potentiel de garde : 3 à 5 ans